Inlägg taggade med "Bakverk"

Biskvi

Biskvi

Ordet biskvi kommer från det franska ordet biscuit, som betyder ”skorpa” eller ”kex”. Det bakverk som man i Sverige förknippar med ”biskvi” är dock betydligt mer luxuöst än en vanlig skorpa. En svensk biskvi består oftast av en botten gjord på mandel och socker, som man fyllt med en smörkräm […]

Bagel

Bagel

En bagel, eller beigel som det också kan stavas, är ett slags bröd med ursprung i Polen. Brödet är cirkelformat med ett hål i mitten, en form som har använts i hundratals år, inte bara för att baka bagels. Förutom att det möjliggör en jämnare gräddning av brödet har hålet […]

Spettekaka

Spettekaka

Spettekakan är ett geografiskt skyddat livsmedelsnamn inom EU. Det betyder att på samma sätt som champagne måste tillverkas just i den franska regionen Champagne, måste en spettekaka vara tillverkad i Skåne för att få kallas ”Skånsk spiddekauga”. Denna skånska specialitet är gjord på bland annat ägg, potatismjöl och socker. Tillberedningen […]

Churros

Churros

Ett av de mest klassiska spanska bakverken är så kallade churros. De kan liknas vid många saker, till exempel våfflor eller munkar, men sanningen är att churros är ett unikt bakverk som finns i många olika varianter. Rent tekniskt kan churron beskrivas som en rak eller böjd stjärnformad bit deg, […]

Petit-choux

Petit-choux

De fluffiga, luftiga och fjäderlätta bakelserna kallade petit-choux, små kålhuvuden på franska, kallas även för vattenbakelser på svenska. Den svenska benämningen vattenbakelser, kommer förmodligen från det att degen görs av vetemjöl, ägg, smör, mjölk och vatten. Vare sig du arbetar professionellt som konditor, bagare eller om du är hemmabagare, kan […]

Prinsesstårtans historia

Prinsesstårtans historia

Prinsesstårtan, en klassiker bland svenska bakverk, kallades från början helt enkelt för ”Grön tårta”. Den skapades av hemkunskapsläraren Jenny Åkerström, som undervisade flickor på Östermalm under första halvan av 1900-talet. Receptet på grön tårta dök för första gången upp i kokboken ”Prinsessornas kokbok”, som utkom första gången på 1930-talet. Namnet […]

Kanelbullens historia

Kanelbullens historia

Kanelbullen blev vanligt förekommande i Sverige under 50-talet, men den började tillverkas som vi känner den idag redan på 20-talet. Att den skapades just då är ingen tillfällighet. Tidigare, under första världskriget, hade ingredienserna till kanelbullar varit svåra att få tag i på grund av ransoneringen. Efter kriget blev råvaror […]

prologue