Ordet biskvi kommer från det franska ordet biscuit, som betyder ”skorpa” eller ”kex”. Det bakverk som man i Sverige förknippar med ”biskvi” är dock betydligt mer luxuöst än en vanlig skorpa. En svensk biskvi består oftast av en botten gjord på mandel och socker, som man fyllt med en smörkräm […]
Spettekakan är ett geografiskt skyddat livsmedelsnamn inom EU. Det betyder att på samma sätt som champagne måste tillverkas just i den franska regionen Champagne, måste en spettekaka vara tillverkad i Skåne för att få kallas ”Skånsk spiddekauga”. Denna skånska specialitet är gjord på bland annat ägg, potatismjöl och socker. Tillberedningen […]
De fluffiga, luftiga och fjäderlätta bakelserna kallade petit-choux, små kålhuvuden på franska, kallas även för vattenbakelser på svenska. Den svenska benämningen vattenbakelser, kommer förmodligen från det att degen görs av vetemjöl, ägg, smör, mjölk och vatten. Vare sig du arbetar professionellt som konditor, bagare eller om du är hemmabagare, kan […]
Kanelbullen blev vanligt förekommande i Sverige under 50-talet, men den började tillverkas som vi känner den idag redan på 20-talet. Att den skapades just då är ingen tillfällighet. Tidigare, under första världskriget, hade ingredienserna till kanelbullar varit svåra att få tag i på grund av ransoneringen. Efter kriget blev råvaror […]