Inlägg taggade med "Bagare"

Spettekaka

Spettekaka

Spettekakan är ett geografiskt skyddat livsmedelsnamn inom EU. Det betyder att på samma sätt som champagne måste tillverkas just i den franska regionen Champagne, måste en spettekaka vara tillverkad i Skåne för att få kallas ”Skånsk spiddekauga”. Denna skånska specialitet är gjord på bland annat ägg, potatismjöl och socker. Tillberedningen […]

Petit-choux

Petit-choux

De fluffiga, luftiga och fjäderlätta bakelserna kallade petit-choux, små kålhuvuden på franska, kallas även för vattenbakelser på svenska. Den svenska benämningen vattenbakelser, kommer förmodligen från det att degen görs av vetemjöl, ägg, smör, mjölk och vatten. Vare sig du arbetar professionellt som konditor, bagare eller om du är hemmabagare, kan […]

prologue